Sembrando Las Tres Hermanas Y La Milpa

Paso 1: Preparación De Las Semillas

Tradicionalmente, el primer paso para plantar a las Tres Hermanas es bendecir el maíz, el frijol y las semillas de calabaza. Esta práctica expresa gratitud a la Madre Tierra por sus bendiciones de estas plantas, y a los antepasados que transmitieron sus conocimientos en beneficio de sus hijos y de las generaciones futuras. La semilla principal es el maíz. El maíz para los mayas representa a los humanos según el Popol Vuh, el libro maya Quiché de la creación.

Esta bendición se hizo para el jardín Sabores de Mi Patria del año pasado con las semillas puestas en un petate, decorado con elementos naturales que representan un importante simbolismo indígena, como las 4 direcciones y el ciclo 13 Baktun del calendario maya.

El programa Sabores plantó especies de semillas como maíz de abolladura de Oaxaca verde, maíz de flor roja, rastro cherokee de lágrimas de frijoles negros, y lena sisko huevo de pájaro frijol rojo.

Paso 2: Plantación De Las Semillas

Para plantar las Tres Hermanas, primero prepare el suelo eliminando las hierbas y agregando nutrientes como la comida de sangre. Trabaje suavemente el suelo para romper la compactación y permitir que el agua y el aire lleguen a las raíces. (Pero no tan vigorosamente que usted va a perturbar la microbiología útil del suelo.) No te olvides de cómo regarás tu jardín de las Tres Hermanas. Las líneas de goteo son una gran opción de riego.

El método tradicional Milpa utiliza palos de siembra para crear agujeros para las semillas. 3-4 semillas de maíz y 3-4 semillas de frijol se pueden plantar al mismo tiempo. Da un gran paso a lo largo de la línea de riego para el siguiente punto de siembra. Esto dará a las plantas suficiente espacio para crecer con mucha luz solar. El maíz y los frijoles se plantan en una línea a ambos lados de la cama del jardín, y las semillas de calabaza se plantan en el centro de la cama. Después de poner semillas en el suelo, darles una buena bebida de agua.

El maíz crecerá alto para proporcionar apoyo a los frijoles a medida que crecen, y las hojas grandes de la calabaza proporcionan sombra para el suelo para preservar la humedad. Los granos recogerán y depositarán nitrógeno en el suelo, lo que beneficia a las plantas de maíz y calabaza. Tres Hermanas y La Milpa son consideradas por los jardineros modernos como una antigua forma de plantación de acompañantes, donde una planta beneficia a otra o crea un sistema beneficioso.

Si Desea Obtener Más Información Sobre La Plantación De Acompañantes, Consulte Nuestro Video Y Entrada De Blog: Https://Www.Pbsutah.Org/Modern-Gardener/Stories/Companion-Planting-With-Usu-Extension

Paso 3: Cosecha

Cuando piensas en algunos de tus recuerdos favoritos con tu familia, ¿la comida a menudo es parte de esos recuerdos? La práctica cultural de cosechar a las Tres Hermanas es un momento para que las comunidades indígenas ofrezcan su gratitud a la tierra y a las plantas que han cultivado por el sustento que proporcionarán.

Al término del programa Sabores de Mi Patria 2019, los participantes se reunieron para celebrar su patrimonio, la tierra, los cultivos de las Tres Hermanas, y para disfrutar de los frutos de su trabajo.

Esfuerzos Recientes Para Autóctono De La Agricultura

Cuando le preguntamos a la Directora de la AMU, Guadalupe Blauer, sobre los esfuerzos modernos para revivir los conocimientos indígenas en la agricultura, dijo: "Para nosotros, a través de este proyecto [Sabores], reconocemos la necesidad de reconocer estas prácticas y conocimientos antiguos que han sido parte de nuestra cultura, pero subrepresentados".

Continuó diciendo que "[su] muy importante ... reconocer la conexión entre la Naturaleza-Cultura bajo el concepto de Cosmovisión, que se interpreta como el foco principal para la agricultura sostenible. Recuperar estas prácticas también es recuperar una identidad social y cultural y nuestra muy necesaria conexión con la naturaleza".

Si desea aprender más sobre la agricultura sostenible a través de Three Sisters y La Milpa, así como la cultura y el significado de estas prácticas para las personas y la tierra donde se desarrollaron, AMU tiene recursos educativos útiles para comenzar: https://www.artesmexut.org/for-educators

Cocinando Con Las Tres Hermanas

Mientras filmamos este video, hablamos sobre algunas de las deliciosas formas en que se puede usar la cosecha de las Tres Hermanas. Fried Squash Blossoms sonaba particularmente intrigante, ¡así que queríamos compartir una receta del programa Sabores!

Flores De Calabaza Frita De Liz

(Del libro de recetas "Sabores de los jardines escolares, 2019")

INGREDIENTES

• 8 oz de queso ricota
• 15 hojas de menta
• 15 flores de calabaza
• Blancos de huevo
• Albahaca
• 1/2  cdta de sal
• 1/2  cdta de pimienta
• Aceite vegetal para freír
• Queso parmesano
• 1 cdta de harina de uso múltiple

DIRECCIÓNES  

1. Para hacer el relleno, mezcle el queso ricota, los blancos de huevo, queso parmesano, las hojas de menta, el orégano, la albahaca en un tazón.
2. Rellene las flores de calabacín con una chuchara, manipule suavemente.
3. Para hacer la masa agregue harina y sal.
4. Caliente el aceite en unta cacerola profunda y pesada a fuego medio o 375 grados F.  Puede comprobar dejando caer un poco de masa que debe chisporrotear y flotar a la parte superior para asegurarse de que el aceite este suficientemente caliente.
5. Sumerja una flor en la masa y colóquela en aceite. Cocine a 4 o 5 minutos o hasta que la masa este crujiente y dorada.
6. Una vez que hayan terminado colocarlos sobre una toalla de papel.
7. ¡Disfrute!

Apoyar El Legado Cultural Y El Conocimiento Indígenas

Esperamos que hayas aprendido y te hayas inspirado en lo que hemos compartido en nuestro aprendizaje sobre las Tres Hermanas y La Milpa, y que esta información te anime a aprender más y apoyar las culturas indígenas que han compartido este conocimiento con nosotros. Si desea obtener más información sobre Artes de México, visite su sitio web aquí.

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